Zutaten
Kochutensilien
Method
- Den Zwiebel und die 2 Zehen Knoblauch fein hacken und in Öl kurz anschwitzen
- Anschließend das faschierte zugeben und solange braten bis kein rotes Fleisch sichtbar ist.
- den ausgetretenen Fleischsaft abgießen.
- Das Tomatenmark zugeben und kurz mit rösten lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Anschließend mit den passierten Tomaten aufgießen und mit Oregano, Basilikum, Thymian würzen. Alles auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Für die Bechamelsauce
- Die Butter schmelzen und das Mehl einrühren
- Nach und nach unter ständigen Rühren das Mehl dazu geben.
- Die Milch in kleinen Schritten zugeben und durch ständiges Rühren Klumpenbildung verhindern.
- Weiter rühren und die Sauce sämig kochen lassen.
- Anschließend Parmesan hinzugeben und unterrühren
- Die Sauce kalt stellen und wenn diese dann erkaltet ist, die Eidotter untermischen
- Mit Salz und Muskatnuss würzen.
Das Schichten
- Als erstes die Auflaufform mit Butter einfetten, damit später die Lasagne nicht kleben bleibt.
- zuerst die 1.Schicht mit Lasagnenudeln auslegen. Anschließend mit Bechamelsauce bestreichen und dann mit dem Sugo.
- Alles soweit wiederholen bis die Saucen aufgebraucht sind. Bei mir gehen sich ungefähr 4 Schichten aus.
- Die Lasagne mit Käse bestreuen und bei 160°C Umluft ungefähr 40min backen.
Notizen
Ich bereite die Lasagne immer schon am Vortag vor, dann brauche ich sie nur mehr am nächsten Tag in das Backrohr zu schieben. So werden auch die Lasagne Blätter ganz weich.